Introducción
Los buñuelos de viento son un postre tradicional de muchas culturas, especialmente en países de habla hispana. Estos ligeros y esponjosos dulces son perfectos para disfrutar en celebraciones o simplemente como un antojo en cualquier momento del día. En esta receta, los acompañaremos con una deliciosa miel de piloncillo, que le dará un sabor único y auténtico. ¡Prepárate para disfrutar de esta delicia!
Ingredientes
Para los buñuelos:
– 1 taza de agua
– 1/2 taza de mantequilla
– 1 taza de harina de trigo
– 4 huevos
– Una pizca de sal
– Aceite para freír
Para la miel de piloncillo:
– 1 taza de piloncillo (rallado o en trozos)
– 1/2 taza de agua
– Un toque de canela en polvo (opcional)
– Unas gotas de jugo de limón (opcional)
Instrucciones
Preparar los buñuelos
1. En una cacerola, calienta el agua y la mantequilla a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita completamente.
2. Añade la harina y la pizca de sal a la mezcla de agua y mantequilla, y mezcla bien hasta que se forme una masa homogénea que se despegue de las paredes de la cacerola.
3. Retira la cacerola del fuego y deja enfriar la mezcla durante unos 10 minutos.
4. Agrega los huevos, uno a uno, mezclando bien después de cada adición. La masa debe quedar suave y un poco pegajosa.
Freír los buñuelos
5. En una sartén profunda, calienta suficiente aceite a fuego medio-alto.
6. Con ayuda de dos cucharas, forma pequeñas porciones de masa y colócalas con cuidado en el aceite caliente.
7. Fríe los buñuelos hasta que estén dorados y esponjosos, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado. Retíralos con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Preparar la miel de piloncillo
8. En una cacerola, combina el piloncillo y el agua. Lleva a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que el piloncillo se disuelva por completo.
9. Si lo deseas, añade el toque de canela en polvo y las gotas de jugo de limón para realzar el sabor. Cocina a fuego lento hasta que la mezcla espese, unos 10-15 minutos.
10. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
Servir los buñuelos
Una vez que los buñuelos estén listos y la miel de piloncillo haya alcanzado la consistencia deseada, es momento de servir. Coloca los buñuelos en un plato grande y vierte la miel caliente por encima. Si lo prefieres, puedes acompañarlos con un poco de azúcar glass espolvoreada.
Conclusión
Los buñuelos de viento con miel de piloncillo son un deleite irresistible que combina texturas y sabores de manera perfecta. Ideal para compartir con familia y amigos, esta receta te transportará a los dulces recuerdos de la infancia y las festividades culturales. ¡Anímate a prepararlos y sorprende a todos con este delicioso postre!
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