Introducción

El Pescado a la Veracruzana es una exquisita receta que forma parte de la rica gastronomía mexicana, originaria del estado de Veracruz. Este platillo destaca por su frescura y la combinación de sabores típicos de la región, como el jitomate, las aceitunas y las alcaparras. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar este delicioso platillo que seguramente impresionará a tus familiares y amigos.

Ingredientes

Para preparar Pescado a la Veracruzana, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 4 filetes de pescado (puede ser huachinango, tilapia o cualquier pescado blanco fresco)
– 3 jitomates maduros
– 1 cebolla mediana
– 2 dientes de ajo
– 1 pimiento morrón (preferentemente rojo)
– 1/2 taza de aceitunas verdes o negras
– 2 cucharadas de alcaparras
– 1/2 taza de caldo de pescado
– 1/4 de cucharadita de comino en polvo
– 1/4 de cucharadita de orégano seco
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva
– Perejil fresco para decorar (opcional)

Instrucciones

A continuación, te mostramos los pasos para preparar este delicioso platillo:

1. Preparar los ingredientes

Comienza por picar finamente la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento morrón. También, pela y pica los jitomates en cubos pequeños. Reserva todos los ingredientes.

2. Cocinar la salsa

En una sartén grande, calienta un chorro de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo; sofríe hasta que la cebolla esté transparente. Luego, añade el pimiento morrón y cocina por unos minutos más.

3. Incorporar los jitomates

Agrega los jitomates picados a la sartén y cocina a fuego medio bajo, removiendo ocasionalmente, hasta que se forme una salsa espesa, aproximadamente 10 minutos.

4. Agregar las aceitunas y alcaparras

Incorpora las aceitunas y las alcaparras a la salsa. Agrega el comino, el orégano, sal y pimienta al gusto. Cocina por 5 minutos más.

5. Cocinar el pescado

Coloca los filetes de pescado en la sartén con la salsa. Vierte el caldo de pescado sobre los filetes, cubriendo ligeramente el pescado con la salsa. Cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.

6. Presentación

Sirve el Pescado a la Veracruzana caliente, decorado con un poco de perejil fresco picado si lo deseas. Puedes acompañarlo con arroz blanco o tortillas de maíz.

Conclusión

El Pescado a la Veracruzana es un platillo delicioso y nutritivo que combina lo mejor de los sabores mexicanos. Prepararlo en casa es más fácil de lo que parece, y el resultado será un festín que deleitará a todos. ¡Anímate a cocinarlo y disfruta de una explosión de sabores en cada bocado!